为深化实践教学，推动课堂理论与行业实践有机融合，10月24日，泉州华光职业学院数智商贸学院组织烹饪工艺与营养专业2026级学生开展认知实习，先后走进惠安尧记酱道、曼玲鱼卷两家本土特色食品企业实地研学，激发学生专业学习热情，厚植工匠精神与职业素养。
在尧记酱道，同学们走进古法酱油酿造车间，实地观摩传统晒制发酵全流程，了解黄豆历经微生物自然发酵酿成酱油的传统技艺。企业技术人员围绕调味品研发、品质管控等内容分享行业实操经验，同学们亲手体验舀取酱油、灌装装瓶，切身感受传统酿造工艺的魅力。校企双方还就实训基地共建事宜开展交流探讨，助力拓宽实践育人平台。
中午，同学们品鉴惠安地方特色美食，把地方风味体验融入专业学习。下午，师生一行来到曼玲鱼卷，在文化展厅了解鱼卷的历史渊源、民俗文化与品牌发展历程。进入生产车间，同学们穿戴好卫生防护用具，在师傅的指导下动手体验鱼卷手工制作，并围绕原料甄选、配比、工艺要点等问题与企业技术人员开展互动交流，现场答疑解惑。
本次认知实习是学院实践教学的重要一环。通过实地参观、动手实操、面对面交流，同学们直观认识本土传统食品加工产业，打通理论学习与生产实践的壁垒，进一步明晰专业发展方向。同时活动深化了校企联动，为培养高素质应用型烹饪专业人才筑牢基础。
图片|王淑华
文案|李丹丹、刘宁博
一审|李丹丹
二审｜石东龙、蓝保原
三审｜融媒体中心