9月23日，泉州华光职业学院数智商贸学院烹饪工艺与营养教研室举办2026年泉州市科普周专场活动。活动以“华夏食养，循味致健”为主题，设“舌尖上的安全”与“吃出生命力·膳食养生”两大讲座，引导学生从“会吃”走向“懂吃、善选、能监督”。烹饪工艺与营养教研室副主任刘春平开场讲话。
烹饪工艺与营养教研室刘宁博博士以“当代大学生食品营养与安全科普”为题，从幽灵外卖、后厨卫生、垃圾食品添加剂、校园共治四个维度展开。他用高校周边“无堂食”店铺、骑手随手拍监督、明厨亮灶新国标等案例，讲解如何识别高风险外卖并依法维权。针对辣条、奶茶、膨化食品，他拆解高钠、反式脂肪酸、植脂末等成分危害：一包辣条钠含量超每日推荐量两倍，一杯全糖奶茶含糖约14块方糖。他给出六条行动清单：看配料表、选有堂食商家、降频控糖、以水果坚果替代、遇异物按《食品安全法》第148条索赔、多喝白开水。
弘德中医长寿门诊健康管理师、营养师张瑜以“吃出生命力·膳食养生”为题，从上课犯困、失眠焦虑、痘痘暗沉、记忆力下降等校园常见健康困境切入，详解肠道微生态与肠脑轴的关系。她指出肠道承载70%免疫力和95%血清素合成，菌群失衡可引发专注力下降、情绪低落和睡眠障碍。她给出可执行方案：早餐1个鸡蛋加无糖酸奶，午晚餐搭配优质蛋白和深色蔬菜，主食选杂粮替代精米白面，每日膳食纤维25—30克，按子时胆经、丑时肝经的节律保证睡眠，避免熬夜消耗营养。
本次活动将食品安全法治、外卖治理与营养科学、中医食养融合，呼应泉州市全国科普月“食品安全、卫生健康”的群众性方向。数智商贸学院表示，将持续推动“科普+专业+服务”进课堂、进社区，为全民科学素质提升提供高校支撑。
图文|刘春平
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