12月15日下午，泉州华光职业学院商学院为2025级烹饪工艺与营养专业学子量身打造的专题讲座顺利举行。商学院院长石东龙教授以“食践于生活——餐饮行业的应用与成长”为主题，结合行业发展趋势与专业培养目标，为同学们带来了一场兼具理论深度与实践价值的精彩分享。
石东龙教授围绕专业核心学习内容展开详细阐述。他强调，烹饪专业的学习需实现“会烹饪、懂营养、善管理”的三维能力提升，重点涵盖中式烹调、面点制作、火候把控、食材加工等烹饪工艺基础，食材营养解析、膳食搭配、特殊人群饮食设计等营养科学核心，以及餐饮行业规范、厨房管理、成本控制等实用素养与管理能力。同时，石教授结合2025泉州山海厨王争霸赛等行业赛事案例，生动展现了新闽菜的创新发展与泉州餐饮文化的独特魅力，让同学们对专业应用场景有了直观认识。
在职业规划板块，石教授通过清晰的职业路径图表，为同学们梳理了烹调师、面点师、营养配餐员、餐饮管理岗四大核心职业方向的成长路径，从初级技能认证到高级管理岗位或自主创业，为大家指明了未来发展方向。
讲座尾声的答疑环节，同学们踊跃提问，围绕专业学习重点、行业就业前景、技能提升渠道等问题与石教授深入交流。石教授耐心细致的解答，不仅化解了同学们的困惑，更激发了大家的学习热情。此次讲座为2025级新生搭建了了解专业、明确方向的重要平台，助力同学们在餐饮行业的赛道上精准发力、稳步成长。
图文｜李丹丹
一审｜李丹丹
二审｜石东龙、蓝保原
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